كعكة الخميرة

موضوع: كعكة الخميرة السبت أغسطس 07, 2010 9:32 am

مقادير كعكة الخميرة :

3/4 كيلو طحين (كيلو طحين ناقصة كأس).
1 باكينج باودؤ.
1 فانيلا (سكر فنيل).
200 غرام زبدة لينة .
1 ملعقة كبيرة خميرة.
3 ملاعق كبار سكر .
كأس ماء ساخن .(200ملل)
كأس حليب ساخن (200 ملل).
2 بيض.(فصل بيضة بياض وصفار --بيضة واحدة)
علبة شوكلاطة

كعكة الخميرة 1167998959

هذه هي المقادير

اولا يتم وضع الخميرة والسكر ووضع عليها الماء الساخن ونحركها حتى تفور وتنتج رغوة كما بالصورة

كعكة الخميرة 46842_1188644320

ثانيا يسخن الحليب جيدا ونضع به كمية الزبدة ولا نبقيه على النار وننتظر حتى تذوب الزبدة كما بالصورة

كعكة الخميرة 46842_1188644467

ثالثا نضع البيض بعد فصل بيضة واحدة ووضع بياضها جانبا اي نضيف صفارتان وبياض بيضة ونخفقهما جيدا ونضيف الطحينو البكبودر والسكر فنيلا ونحركه جيدا.
رابعا نضيف الحليب والزبدة التي فد ذابت وتجانست ونحرك ونعجن حتى التماسك
خامسا نضيف الخميرة ونعجن بقوة اكثر حتى تصبح العجينة متماسكة جيدا وتكون العجينة طرية ومتماسكة وسهلة المعاملة كما ونشعر بالزبدة بها عند لمسها**ضروري** كما في الصورة..تقطع العجينة ايضا الى ثلاث قطع

كعكة الخميرة 46842_1188644482

هكذا تكون العجينة ملمسها

كعكة الخميرة 46842_1188644605

منحضر الشوكلاطة وبتكون سهلة التعامل ومرنة

نضع احدى القطع على خشبة التحضير ويتم فرد العجينة وتمديدها على شكل دائري كبير على ان لا تكون سميكو ولا رقيقة متوسطة كام بالصورة

بعد ذلك نبدا بمرح الشوكلاطة حسب الرغبة فيمكن ان تكون كثيفو وبالتالي عند التقطيع تكون ظاهرة

بعدها نأخذ طرف العجينة الدائرية ونطويهاحتى النصف وبعدها نطوي الطرف الاخر حتى نحصل على الشكل كما في الصورة

بعدها ايضا نضيف الشوكلاطة على السطح حسب الرغبة ايضا مممممممم كما طبعا بالصورة

بعدها ايضا نطوي احد الاطراف حتى النصف وبعدها الاخر حتى ينتج شكل مربع او ما شابه كما بالصورة

بعدها نقلب العجينة اي نجعل الجهة السطحية التي فيها الشق من تحت والجهة التحتية من فوق ونمدد العجينة حتى اقصاها ويجب ان لا تظهر سطوح اي برقة وبدون عجلة هكذا

بعدها نشق العجينة الى ثلاث مستطيلات ونبقيها ملتسقة اي نبدأ من الطرف الى الطرف الاخر ولاكن بدون فصل كما في الصورة (تقسيم الى 3):

بعدها نجدل الثلاث اطراف كما نفعل بشعرنا: هيك:تسريحة شعر ههههههه

بعدها نفعل بكل القطعتين الباقيتين نفس الشيئ ونرتبها للخبز :::::: هيـــــــــــــــــــــك...وايضا ما تنسو ندهن السطح بالبيض (البياض الذي تركناه اول الطريقة....بياض بيضة...) تذكرتو

بعدها نرش السمسم الابيض للشكل هكذا ونضعها بالفرن ونخبزها بدرجة حرارة 180 - 2

بعدها اخر شي منكون حضرنا القطر ( سكر مع ماء كما هو معلوم ....... اسفة ما ذكرت التحضير لاني نسيت بس لازم يكون قطر عشان تترطب) منضيف القطر حسب الرغبة ولاكن نضيفة او بالدهن او الرش برشاش خفيف ولاكن ليس بالسكب لانها لا تحتاج الكثير فقط القليل القليل وهكذا يكون شكلها يا للروعة مممممممممممممممممممم

تسلم يالغالي بجد امتياز